سي ايم سي ۽ نشاستي جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟

Carboxymethylcellulose (CMC) ۽ نشاستي ٻئي polysaccharides آهن، پر انهن جي جوڙجڪ، ملڪيت ۽ ايپليڪيشنون مختلف آهن.

ماليڪيولر ساخت:

1. ڪاربوڪسيميٿيل سيلولوز (سي ايم سي):

Carboxymethylcellulose سيلولوز مان نڪتل آهي، هڪ لڪير پوليمر آهي جيڪو گلوڪوز يونٽن مان ٺهيل آهي جيڪو β-1,4-گليڪوسيڊڪ بانڊن سان ڳنڍيل آهي. سيلولوز جي تبديلي ۾ شامل آهي ڪاربوڪسيميٿيل گروپن جو تعارف ايٿيريفڪيشن ذريعي، ڪاربوڪسيميٿيل سيلولوز پيدا ڪرڻ. ڪاربوڪسي ميٿيل گروپ سي ايم سي پاڻي ۾ حل ٿيندڙ ۽ پوليمر کي منفرد خاصيتون ڏئي ٿو.

2. نشاستي:

نشاستي هڪ ڪاربوهائيڊريٽ آهي جيڪو گلوڪوز يونٽن مان ٺهيل آهي جيڪو α-1,4-گليڪوسيڊڪ بانڊن سان ڳنڍيل آهي. اهو هڪ قدرتي پوليمر آهي جيڪو ٻوٽن ۾ مليو آهي جيڪو توانائي اسٽوريج مرڪب طور استعمال ڪيو ويندو آهي. نشاستي جا ماليڪيول عام طور تي ٻن قسمن جي گلوڪوز پوليمر تي مشتمل هوندا آهن: امائلوس (سڌي زنجير) ۽ امائيلوپڪٽين (شاخن واري زنجير جي جوڙجڪ).

جسماني خاصيتون:

1. ڪاربوڪسيميٿيل سيلولوز (سي ايم سي):

سولائيبلٽي: CMC پاڻي ۾ حل ٿيندڙ ڪاربوڪسي ميٿيل گروپن جي موجودگي جي ڪري.

Viscosity: اهو حل ۾ اعلي viscosity ڏيکاري ٿو، ان کي مختلف ايپليڪيشنن جهڙوڪ فوڊ پروسيسنگ ۽ دواسازي ۾ قيمتي بڻائي ٿو.

شفافيت: CMC حل عام طور تي شفاف آهن.

2. نشاستي:

حلاليت: آبي نشاستي پاڻيءَ ۾ اگھلندڙ آهي. ان کي حل ڪرڻ لاءِ جليٽنائيزيشن (پاڻيءَ ۾ گرم ڪرڻ) جي ضرورت آهي.

Viscosity: نشاستي پيسٽ ۾ viscosity هوندي آهي، پر اها عام طور تي CMC کان گهٽ هوندي آهي.

شفافيت: نشاستي جي پيسٽ کي مبهم هوندو آهي، ۽ نشاستي جي قسم جي لحاظ کان مبہميت جو درجو مختلف ٿي سگهي ٿو.

ذريعو:

1. ڪاربوڪسيميٿيل سيلولوز (سي ايم سي):

سي ايم سي عام طور تي سيلولوز مان ٺاهيو ويندو آهي ٻوٽن جي ذريعن جهڙوڪ ڪاٺ جو گودو يا ڪپهه.

2. نشاستي:

ٻوٽن جهڙوڪ مکڻ، ڪڻڪ، آلو ۽ چانور نشاستي سان مالا مال آهن. اهو ڪيترن ئي اسٽيڪ کاڌي ۾ هڪ بنيادي جزو آهي.

پيداواري عمل:

1. ڪاربوڪسيميٿيل سيلولوز (سي ايم سي):

سي ايم سي جي پيداوار ۾ سيلولوز جي ايٿيريفڪيشن رد عمل شامل آهي chloroacetic اسيد سان الڪائن وچولي ۾. اهو ردعمل ڪاربوڪسيميٿيل گروپن سان سيلولوز ۾ هائيڊروڪسيل گروپن جي بدلي ۾ نتيجو آهي.

2. نشاستي:

نشاستي ڪڍڻ ۾ ٻوٽن جي سيلن کي ٽوڙڻ ۽ نشاستي جي داڻن کي الڳ ڪرڻ شامل آهي. ڪڍيل نشاستي مختلف عملن مان گذري سگهي ٿي، جنهن ۾ ترميم ۽ جليٽينائيزيشن شامل آهن، گهربل ملڪيت حاصل ڪرڻ لاءِ.

مقصد ۽ درخواست:

1. ڪاربوڪسيميٿيل سيلولوز (سي ايم سي):

کاڌي جي صنعت: سي ايم سي کي مختلف کاڌي ۾ ٿلهي، اسٽيبلائيزر ۽ ايملسائيزر طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

دواسازي: ان جي پابند ۽ ٽوڙڻ واري ملڪيت جي ڪري، اهو دواسازي جي فارمولين ۾ استعمال ٿئي ٿو.

تيل جي سوراخ ڪرڻ: سي ايم سي استعمال ڪيو ويندو آهي تيل جي سوراخ ڪرڻ واري سيال ۾ ريهولوجي کي ڪنٽرول ڪرڻ لاء.

2. نشاستي:

کاڌي جي صنعت: نشاستي ڪيترن ئي کاڌن جو مکيه جزو آهي ۽ هڪ ٿلهي ايجنٽ، gelling ايجنٽ ۽ stabilizer طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

ڪپڙي جي صنعت: نشاستي کي ڪپڙي جي سائيز ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن ڪپڙي کي سختي مهيا ڪري.

ڪاغذ جي صنعت: نشاستي ڪاغذ جي طاقت کي وڌائڻ ۽ مٿاڇري جي ملڪيت کي بهتر ڪرڻ لاء ڪاغذ سازي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

جيتوڻيڪ سي ايم سي ۽ نشاستي ٻئي پولي سيڪرائڊز آهن، انهن ۾ ماليڪيولر ساخت، جسماني ملڪيت، ذريعن، پيداوار جي عمل ۽ ايپليڪيشنن ۾ فرق آهي. سي ايم سي پاڻي ۾ حل ٿيندڙ ۽ انتهائي ويسڪس آهي ۽ اڪثر ڪري انهن ايپليڪيشنن ۾ ترجيح ڏني ويندي آهي جن کي انهن خاصيتن جي ضرورت هوندي آهي، جڏهن ته نشاستي هڪ ورسٽائل پولي سيڪرائڊ آهي جيڪو وڏي پيماني تي کاڌي، ڪپڙي ۽ ڪاغذ جي صنعتن ۾ استعمال ٿيندو آهي. انهن اختلافن کي سمجهڻ خاص صنعتي ۽ تجارتي ايپليڪيشنن لاءِ مناسب پوليمر چونڊڻ لاءِ اهم آهي.